【导读】五花肉是生活中非常常见的食材，其做法也十分多样。除了平常的炖煮等方法外，人们也常常会将五花肉进行腌制，在增加其风味的同时，也增长了其保存时间。下面就为大家简单的介绍一下五花肉怎么腌制以及与腌制五花肉有关的一些知识。
五花肉怎么腌制
腌制是我们较为常见的一种吃法，在生活中也受到了很多人的喜爱，五花肉滋味丰富，腌制也是一种很美味的吃法。而在平时我们往往要自己对五花肉进行腌制，这样掌握正确的腌制方法就显得非常重要。下面就为大家介绍一下五花肉的腌制方法。
一般来说，五花肉的腌制的制作方法比较简单。其口味的不同主要是因为在腌制过程中所加的材料的不同。
首先是要将五花肉充分洗净，如果肉沾上了污物杂质，可将五花肉放入30~40度的温水中浸泡一下，再用干净的包装纸慢慢擦洗，这样就可以充分的洗干净。用淘米水清洗也是一个不错的方法。洗净后要充分的晾干。
接下来就是腌制过程。我们可以根据自己喜好的不同加入不同的调料。一般来说，韩国辣椒酱、料理米酒、葱姜蒜末、糖、芝麻酱、韩国辣椒粉、芝麻、香油、凉开水、鸡精、酱油、生抽、老抽、花椒、八角、盐都是比较常见的佐料。在用量上，我们也可以自己的口味适当的做出调整。
做好调料后，则应将五花肉放入容器中，同时反复拨动，使五花肉可以充分吸收调料味道，从而使腌制更入味。此后将盖好的容器放在阴凉处，每天早晚翻面，使其可以更好的上色。肉完全入味即可食用，一般来说 一周后即可
腌制的五花肉怎么吃
腌制五花肉和五花肉相比，其风味和口味都更加独特，其腌制过程中所使用的黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料在丰富了五花肉味道的同时，也使五花肉有了较强的健脾开胃作用，吃起来口味更好。那么，腌制的五花肉应该怎么吃呢？接下来就让我们来了解一下。
做法一：猪油腌五花肉饭
原料：青菜、腌制五花肉、香肠、大米、盐、猪油。
制作步骤：
1、将青菜洗净切片，米淘洗干净。
2、将香肠和腌制五花肉切成小条。
3、放油放入锅中烧热，加入青菜并将其炒软。
4、加入大米、腌制五花肉和香肠，并将其翻炒均匀。
5、加入少许盐搅拌均匀。
6、加入适量水，使其约与米粒齐平，中火煮开后加盖转至中小火，继续焖煮30分钟后开盖翻拌均匀。
7、继续加盖，小火焖煮5—10分钟，关火后继续焖5分钟即可。
做法二：咸肉冬瓜汤
原料：腌制五花肉、冬瓜、虾皮、老姜、料酒。
制作步骤：
1、将腌制五花肉用温水浸泡一会后洗净切片，将姜切片。
2、将冬瓜去皮去籽洗净后切成块。
3、在锅中加水，将水烧开，放入腌制五花肉、姜片、倒入料酒并用大火烧开，撇去浮沫后改成小火煮20分钟。
4、放入冬瓜、虾皮，用中火烧10分钟即可。
腌制的五花肉怎么存
五花肉经过腌制等步骤后，在增加其特有风味的同时，也在一定程度上延长了保存的时间，因此也是很多家庭经常储存的食材。但尽管腌制五花肉的保存期相对长一些，但却不代表它可以一直不坏，因此我们也要采用一些正确的方法来尽量延长它的保存时间，下面就来看看这些方法。
保持腌制五花肉一般应该主要注意两点，一是保持通风，二是保持肉表面的干燥，从而防止
如果是在冬季，温度较低、湿度较小、储存时间也较短，那么可以把腌制的五花肉放在通风阴凉的地方，但是不能见阳光，这也可以延长其储存时间。但如果气温升高，也要随时对腌制五花肉进行检查。
当气温较高时，也可以把腌制五花肉存起来并放入冰箱冷冻室储存。如果是把腌制五花肉放进坛子里，则一需要注意坛子的密封，以避免外来细菌进来使其变质。二要注意把坛子放在通风阴凉的地方，以延长其保存时间。
同时，如果希望腌制的五花肉可以多存放一段时间，也可以在腌制过程中稍微多放一点盐，从而抑制微生物的生长。
同时需要注意的是，储存时间过久的腌制五花肉会产生一种肉毒杆菌，很容易造成人体中毒。所以一次最好不要储存太多，做好后也应该尽快食用。
腌制的五花肉有营养吗
随着社会的发展和进步，越来越多人开始注意营养和健康的相关问题，而食品的营养和功效也日益得到了人们的关注。腌制五花肉一直都以其美味的味道和丰富的滋味受到人们的喜爱，可是它又是否有营养呢？下面就让我们来了解一下。
首先，从五花肉的方面来看，五花肉是一种营养丰富的食物，含有铜、脂肪、优质蛋白质和必需的脂肪酸等营养物质，对于血液、中枢神经和免疫系统，肾等内脏的发育和功能有重要影响。热病伤津、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、贫血、便秘、烦躁的人适当食用都有较好的作用，具有补血益气、利尿消肿、化痰止咳、生津止渴等良好的作用。可以说，五花肉是有营养的。
而五花肉在腌制过程中，营养物质会有一定量的损失。首先是蛋白质的含量会在腌制过程中下降。同时，由于加入食盐会使鲜肉中水分析出，造成肉局部脱水的现象，所以也会导致部分水溶性维生素如B族维生素以及无机盐一定程度的丢失。此外，腌肉过程中如果贮存不当，脂肪组织会在空气、阳光等因素的作用下，发生水解和不饱和脂肪酸的自身氧化，从而致使营养价值降低。
然而尽管如此，腌制五花肉中还是保留了一些营养
腌制的五花肉孕妇适合吃吗
由于孕妇怀孕期间所摄入的营养，不仅要满足孕妇自身的营养需求，还要为腹中的胎儿提供充足的营养，所以孕妇怀孕期间的饮食是很值得注意的。腌制五花肉美味可口、滋味丰富，又是否适合孕妇食用呢？下面就让我们来了解一下。
一般来说，孕妇是可以适当吃一些腌制五花肉的，但食用时需要注意用量，不能多吃。
腌制五花肉中含有较为丰富磷、钾、钠，还含有脂肪、蛋白质等营养物质，具有良好的开胃祛寒、消食等功效，在热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱燥咳、便秘、补虚、滋阴润燥等方面也有着较好的作用。孕妇适量的食用，是可以起到一定的滋补作用的。
但腌制五花肉还有较多的盐分，所以在食用时需要控制食量，以免产生不良反应。
需要注意的是，如果孕妇是胃和十二指肠溃疡患者、湿热痰滞内蕴者、肥胖者，或者其血脂较高、高血压者，则尽量不要食用腌制五花肉，以免出现不良后果。
此外，因为五花肉中有时会有寄生虫，所以生吃或调理不完全时，钩绦虫就可能会在肝脏或脑部寄生。所以在食用时一定要注意要把五花肉做熟。
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